Comment lire une étiquette de vin : les mentions à connaître

Devant un rayon de vins, l'étiquette est votre meilleure source d'informations, à condition de savoir ce qu'elle dit. Voici les mentions à repérer en premier.

L'appellation ou l'origine

C'est l'information la plus importante. Une AOP (appellation d'origine protégée) désigne une zone précise avec des règles de production strictes, une IGP une zone plus large avec des règles plus souples, et « Vin de France » n'impose pas d'origine régionale. Elle vous indique d'où vient le vin et donc, en grande partie, son style.

Le producteur ou l'embouteilleur

La mention « mis en bouteille par » ou « mis en bouteille au domaine/château » indique qui a embouteillé. Un vin mis en bouteille à la propriété est généralement élaboré par le producteur lui-même, alors qu'un négociant assemble des vins de plusieurs origines.

Le millésime

C'est l'année de la récolte du raisin. Il renseigne sur le climat de l'année et sur l'âge du vin, donc sur le moment idéal pour le boire.

Le degré d'alcool et le volume

Le degré s'exprime en % vol. et donne une idée du corps du vin. Le volume standard d'une bouteille est de 75 cl.

Les mentions légales

« Contient des sulfites » et le pictogramme de déconseil aux femmes enceintes sont à retrouver sur les bouteilles vendues en France.

Le cépage

Il est parfois indiqué (en Alsace par exemple), mais beaucoup d'appellations françaises mettent en avant le lieu plutôt que le raisin : savoir quel cépage domine dans une appellation fait partie des repères à construire.

Méfiez-vous des mots flatteurs

« Grand cru », « cuvée spéciale », « vieilles vignes » ou « réserve » n'ont pas le même sens selon les régions, et certains ne sont pas réglementés. Ils ne garantissent pas à eux seuls la qualité : l'appellation et le producteur comptent davantage.

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